Cucina polacca, il Sękacz, l’albero di legno

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I Sękacz, ne vediamo sempre nelle pasticcerie di Varsavia e nei reparti dei supermercati che presentano i dolci…capiamo di più su questo dolce polacco, dalle origini medievali.

Sękacz

Il processo di preparazione è abbastanza lungo e prevede poi di arrostire, attraverso la rotazione dello spiedo, questo dolce a forma di un albero di legno.

Vengono creati diversi strati di pasta posizionati a croce. Facendo gocciolare l’impasto sull’albero, o cono, durante la rotazione si creano dei piccoli nodi alle estremità.

Una volta pronto si può coprire il Sękacz con glassa o cioccolato.

Per noi italiani forse rimane un pò secco come dolce ma almeno una volta andrebbe provato. Accompagnatelo con il kompot, la bevanda polacca a base di frutta rossa.

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Autore dell'articolo: Bella Varsavia

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